AOC Castillon Côtes de Bordeaux

Certifié bio et biodynamie

70% merlot 25% cabernet franc 5% cabernet sauvignon

Encuvage des baies entières par gravité, macération préfermentaire à froid sous gaz inerte, puis fermentation à basse température (25°C max.). Élevage ⅓ en fûts (15% de bois neuf), ⅓ en demi-muids et ⅓ en amphores.

Grand millésime, beaucoup de classe, alcool maitrisé, commence à s’ouvrir.

75 cl