AOC Castillon Côtes de Bordeaux

Certifié bio et biodynamie

80% merlot 20% cabernet franc

Encuvage des baies entières par gravité, macération préfermentaire à froid sous gaz inerte, puis fermentation à basse température (25°C max.). Élevage ⅓ en fûts (15% de bois neuf), ⅓ en demi-muids et ⅓ en amphores.

Un millésime classique qui commence à aller vers des arômes de truffe.

75 cl